الستيك ريب آي

المقادير للفطيرة
٭ 250 غ من لحم الريب آي.
٭ أوراق الجرجير.
٭ زعتر.
٭ إكليل الجبل.
٭ حبة بطاطا صغيرة.
٭ طماطم منزوعة القشر ومشوية.
٭ مبشور جبن بارميزان.
٭ صلصة البلسمك.
٭ ملح وفلفل.

طريقة التحضير:
٭ نضع شرائح الريب آي جانبا لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لضمان جودة الطهي.
٭ نسخن الشواية على درجة حرارة عالية.
٭ نقوم بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل مع وضع زيت الزيتون، والتأكد من ان المكونات غطت قطع اللحم.
٭ نضع شرائح اللحم على الشواية المسخنة مسبقا لمدة اربع دقائق لكل جنب.
٭ نقوم بتغطية الاستيك بعد الشواء بورق الالمنيوم لمدة 10 دقائق حتى يمتص العصائر الناتجة من الشواء.
٭ نضع أوراق الجرجير والطماطم المشوية مع صلصة البلسمك في طبق التقديم بجانب شرائح الريب آي.