سلطة الكينوا بالروبيان والأڤوكادو

المقادير:
٭ عدد من حبات الروبيان (حسب الرغبة).
٭ 2 حبة اڤوكادو.
٭ 50 غ كينوا بيضاء (مغسولة جيدا بالماء ومصفاة).
٭ 50 غ كينوا سوداء.
٭ 2 غ ميكروجرين.
٭ 1 غ ريحان.
٭ 1 غ كزبرة طازجة.
٭ 1 غ نعناع طازج.
٭ 5 غ من أوراق البلوط.
٭ 5 غ من كل من: الخس الأخضر، والخس الأحمر (الولو روزا)، وخس الكابوتشا (ايسبيرج).
٭ 5 غ من الجرجير الهولندي.
٭ 5 غ من كل من: الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر.
٭ 10 غ فلفل أسود.
٭ 10 غ من الشيري توميتو.

الصوص:
٭ ربع كوب صغير من عصير البرتقال.
٭ ربع كوب صغير من عصير الليمون.
٭ 5 غ عسل.
٭ 4 فصوص ثوم.
٭ 3 ملاعق زيت الزيتون.
٭ ملعقة صغيرة خردل.
٭ ملعقة صغيرة خل التفاح.
٭ فلفل أسود.
٭ كزبرة طازجة.
٭ ملح.

طريقة التحضير:
٭ في قدر متوسط الحجم، نضع الماء حتى يغلي، ثم نضيف الكينوا مع خفض درجة الحرارة ونغطي القدر لمدة 20 دقيقة، ثم نطفئ النار ونتركه جانبا.
٭ نقوم بسلق الروبيان، وفي وعاء آخر نمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر والبقدونس والثوم والفلفل الحار مع وضع الملح والفلفل ثم نضيف الروبيان بعد سلقه.
٭ في وعاء التقديم، أضيفي الكينوا ثم ضعي فوقها الروبيان والاڤوكادو والطماطم والمكونات الأخرى.

للتتبيلة:
٭ تخلط مقادير الصوص وتقلب جيدا ثم توضع فوق السلطة.