تشيز كيك بالقهوة

المقادير:
٭ 90 غ شوكولاتة بيضاء.
٭ 150 غ شوكولاتة سوداء.
٭ 60 غ قهوة إسبريسو.
٭ 20 غ قهوة سريعة الذوبان.
٭ 300 غ سكر.
٭ 1020 جبنة بيضاء.
٭ 300 غ بيض.
٭ 15 غ منكهات بالفانيليا.
٭ 270 غ قشدة.

عجينة البسكويت:
٭ 30 غ زبدة ذائبة.
٭ 270 غ من فتات البسكويت بجوز البقان المقرمش.
(تضرب الزبدة والبسكويت في خلاط حتى تكتسب قواما ناعما).

البسكويت بجوز البقان:
٭ 235 غ زبدة.
٭ 100 غ سكر أسمر.
٭ 80 غ سكر.
٭ 5 غ خلاصة الفانيليا.
٭ 275 طحين معجنات.
٭ 40 غ جوز البقان.
٭ 45 غ مسحوق الكاكاو.
٭ 10 غ خميرة الصودا.

طريقة التحضير:
٭ ذوبي الشوكولاتة كلا على حدة ثم اخفقي الجبنة البيضاء مع السكر للحصول على قوام متماسك ويضاف إليها البيض على دفعات، وتخفق القشدة مع الفانيليا.
٭ قومي بأخذ كوب من المزيج واسكبيه على الشوكولاتة البيضاء المذابة، يضاف إليها الشوكولاتة السوداء والقهوة، ثم يضاف المزيج فيما تبقى من خليط الجبن.
٭ تنسق حلقات الشوكولاتة باستخدام ورق الألمنيوم وطبقة رقيقة من أوراق البلاستيك.
٭ غطسي الطبقة السفلية بفتات البسكويت بجوز البقان.
٭ اسكبي مزيج الشوكولاتة البيضاء والسوداء فوق فتات البسكويت.
٭ يمكنك صنع التصميم الذي ترغبين فيه باستخدام عصا رفيعة.
٭ يخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة بدرجة حرارة 150.

عجينة البسكويت:
ذوبي الزبدة مع السكر والفانيليا ثم أضيفي الطحين، والجوز والكاكاو وخميرة الصودا حركي المزيج جيدا ثم اخبزي المزيج في الفرن على درجة 170 درجة مئوية حتى يكتسب لونا ذهبيا.